从9月份起，福建漳州市正式启动食品安全电子溯源系统构建工作，将对全市首批列入试点的209家规模以上企业，开展具体布点、数据抽取工作。

据漳州市食品药品监管局工作人员介绍，预计今年年底，该系统可正式运行，并形成与省级平台、县级平台的纵向对接，与市农业、质监、进出口检验检疫等部门的横向对接格局，全面提升漳州食品安全保障水平。

据介绍，“食品安全电子溯源系统”，是依托电子监管平台，根据不同领域实际设立电子管理台账，并利用摄像头、手机、扫描仪等设备，将企业的生产许可证、营业执照、检验报告等证照材料扫描上传系统。

举个例子，当市民从超市购买了一包饼干，通过该系统，市民可以清楚地了解，这包饼干是由哪家企业所生产；流通过程中，这包饼干经过了哪几家批发商、零售商，最终被谁所消费。

除了可实现食品的全程追溯外，该系统建立后，还将同时对企业关键岗位、关键环节，如餐饮行业的烹制过程、食品生产行业的加工环节等实施视频监管，真正做到食品从生产、流通到餐桌的全过程实时“跟踪”。

据漳州市食品药品监管局工作人员介绍，在第一阶段的试点单位中，视频监管将同时覆盖漳州主要的大型宾馆餐饮区、体训基地、幼儿园、闽南师范大学等高校，以及比如正兴学校、立人学校等重点封闭式学校的食堂。