执法人员对某餐饮店厨房情况进行实时监控。

“临近中午，南充市蓬安县某餐馆内热气腾腾，店内员工正在准备午餐。此时，一名员工扫地时，身边就摆着一个汤盆。”这是7月29日，南充市蓬安县食品药品监督管理局执法人员通过食品药品远程电子监控平台所监控到的画面。这一幕，引起了执法人员的注意。执法人员轻点鼠标保存，并通知餐饮企业负责人。

据了解，为保障百姓“舌尖上的安全”，自去年11月起，蓬安县食药监局对食品药品生产加工和销售企业进行了动态、实时监控。截至目前，已将蓬安县163家重点药品经营使用单位和餐饮服务企业纳入了远程电子监控。

远程监控 食品药品安全尽收“眼底”

去年11月，蓬安县食药监局与某网络公司合作，启动食品药品远程电子监控系统。

据了解，该系统运用光纤网络、视频、无线应用和终端查询系统，实现对全县药品生产企业、经营企业和使用单位、餐饮企业远程实时监管和消费查询。“使药品从出厂、流通、储存直至销售到病人的全过程和餐饮后厨操作，都能在监管部门的监管下进行。”蓬安县食品药品监督管理局相关工作人员称，远程电子监控系统的投运，为食品药品质量的全程监控，食品药品不良反应事件的应急处理，问题药品的及时召回和假劣药品的追溯，提供了技术支撑。

监管范围 163家餐饮药品单位被纳入

据蓬安县食药监管局局长刘先福介绍，蓬安县城区大型药店和规模食品批发商，全部被纳入电子监管试点范围。同时，为了让商家积极参与，该局承诺免费培训、免费运行、免费安装软件。目前，该系统已经完成第一期建设，对全县163家重点药品经营使用单位和餐饮服务企业实现了远程电子监控。

“可以说是运筹于帷幄之中，监管于千里之外。”刘先福告诉记者，电子监控实现了监管人员的远程巡检，不仅创新了食药的管理方式。同时，能随时随地监管，也增强了餐饮服务企业和药店经营者规范经营的自觉性，加强了企业自律，有效降低了食品药品安全风险。