工作人员在进行蔬果检测，过程全程监控。

　　肉、蔬菜，是餐桌必备之物，病死猪肉、农药过量的蔬菜等总是不经意地拨动市民神经。如今，福建泉州市星级屠宰场、中心城区农贸市场都安装了视频监控，严把食品安全关，让消费者吃上放心肉菜。

　　24小时监控屠宰场运作

　　近日，记者从福建泉州牲畜屠宰管理站（以下简称“屠宰站”）获悉，全市星级屠宰场均已安装视频监控，并由屠宰站视频监控室进行24小时监控。在屠宰站负责人带领下，记者看到，一台监控电脑上显现着泉港南埔屠宰厂、晋江食品公司肉联厂（青阳）、安溪兴民屠宰场等屠宰场的实时影像，画面清晰。“点击其中一个，就能看到全屏监控影像，视频记录保存一个月。”负责监控的工作人员称。

　　据悉，农业部门对生猪进行检疫合格后，进入到经政府认证的定点屠宰场点开始屠宰加工，在此过程中需再次进行检疫检验，确保猪肉无问题出厂，而这些均是在视频监控下进行。“合格猪肉都有检疫证（章）、检验证（章），如经营者所售猪肉没有这些证（章），市民应拒绝购买，执法部门将坚决依法对其进行查处。”屠宰站负责人说。

　　今后，视频监控将逐渐覆盖全市所有屠宰场点。

　　蔬菜水产品农残每日必检

　　细心的市民可在福建泉州市区新华都丰泽店看到，每日都有一名检验员在检验室中对蔬菜、水产品进行农残检测。“主要对蔬菜、水产品中的农药残留、甲醛、二氧化硫、吊白块等进行检验检测，发现问题食品马上下架。”该检验员说。

　　这一过程，已通过安置在检验室里的视频传输到屠宰站监控电脑中。监控室负责人介绍，鲤城东菜市场、丰泽东美农贸市场、洛江万安农贸市场、泉港山腰副食品市场等市区30家农贸市场、超市均已安装蔬菜农产品农残检测监控，且均为24小时监控。

　　接下来，泉州市将把蔬菜水产品农残检测监控范围扩大到各县（市、区）。

　　如果对购买到的蔬菜不放心，这些小窍门可以帮到您：

　　——用清水冲洗3-6遍后，泡入淡盐水再冲洗。包心类蔬菜，先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再冲洗。

　　——用稀释300倍的洗洁精清洗一次，然后用清水冲洗1-2遍，可去除蔬菜病菌、虫卵和残留农药。

　　——辣椒、芹菜、豆角等，下锅前用开水烫一下，可清除90%以上残留农药。

　　——购买蔬菜后，在室温下放1天，让氧气分解蔬菜残留农药，平均消失率5%。

　　——在淘米水中浸泡10分钟，用清水冲洗干净，蔬菜残留农药会减少。 （林铭珊 辑）