5月10日从福建省民政厅获悉，福建省民政厅与福建省市场监督管理局联合下发了《关于进一步强化养老服务领域食品安全管理的实施意见》（以下简称《意见》），明确要在今年6月底前，全省养老机构负责人陪餐率达到100%，并且要提升我省养老服务领域食品安全管理水平，切实保障老年人身体健康和生命安全。

　　《意见》明确，养老服务机构要落实食品安全管理“院长负责制”，建立陪餐制。机构法定代表人或者主要负责人每月至少组织研究安排1次食品安全工作，每周至少陪同老年人用餐1次，利用陪餐时间倾听老年人心声，检查食品安全工作，鼓励老年人集中就餐。2022年6月底前，全省养老机构负责人陪餐率均要达到100%。

　　《意见》明确，养老机构要按照国家有关规定设置食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，并建立人员健康管理制度。其中，患有卫生健康部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，健康证要张贴上墙，必要时应当进行临时健康检查，且定期参加食品安全培训考核。

　　同时，各级民政、市场监管部门要督促和指导养老服务机构实施“明厨亮灶”工程，鼓励具备条件的养老服务机构采取视频、互联网等方式公开展示餐饮服务相关过程。探索“互联网+明厨亮灶”模式，检查供餐单位和养老服务机构食堂的食品安全状况，及时发现食品安全问题及风险隐患。