上桌蔬菜须过四道检测关；全市逐步强制推行鲜肉(猪、牛、羊肉)统一冷链配送，斩断病死肉“搭车”销售行为……明日，首届广东(佛山)安全食用农产品博览会将在佛山市顺德区陈村花卉世界博览中心举行，为期5天的农博会不仅是一次国际化的“绿色盛会”，也是佛山食品安全环境的一次集中展示。佛山优秀的农产品品牌，以及对农产品的无缝监控技术将在农博会上集中展示，让老百姓近距离感受佛山构建“绿色餐桌”的努力与亮点。

　　蔬菜上餐桌要过四重检测关

　　据悉，农博会A馆将有一个1000平方米的“食品安全监管与保障展示区”。佛山市食品药品监督管理局李清明科长表示，“食品安全监管与保障展示区”将设置现场农产品速测仪器设备，供市民亲身体验蔬菜农药含量速检过程；同时现场工作人员还将告诉市民如何看懂农产品附带的条形码，即了解农产品从田间地头到生产基地再到市场的整个信息；另外B馆展销区将提供各类安全优质的食用农产品以及精深加工产品，供市民现场品尝和购买。

　　“进入农博会展览的蔬果，我们都严格执行逢进必检的原则，保证进场蔬果是安全的。另外我们考虑到可能有市民自带蔬菜来检测，我们可以帮忙检测。不过市民要注意一点，在农博会上的快速检测只是初步断定，要完全断定是否农药超标还需要检测实验室的仪器，农博会上一般不作特定解释。”李清明介绍，展览会期间允许市民自带蔬菜来检测。

　　当然，除了现场蔬菜农药含量速检外，佛山市还将展示目前无公害蔬菜项目，其中来自三水区大塘镇现代生态农业园区的佛山利达隆蔬菜种植有限公司是一家集无公害产品生产、加工、配送、销售为一体的企业，公司旗下3000多亩的蔬菜基地水质优良，无工业污染，是佛山市乃至广东省无公害蔬菜的重要生产基地。目前利达隆公司种植的蔬菜每天都要运往佛山中医院、佛山市一中、南海中学、南海实验中学等100多家机关事业单位。

　　该公司检测方面负责人表示，公司种植蔬菜用的农药化肥由公司指导员统一管理，而且公司要对发放过的农药进行管理登记。“这样我们就可以科学施用农药，而且农户用过的农药，公司会组织人员收回，减少农药被过度使用。当蔬菜在装车上市前，每批次的蔬菜都会送到公司检测中心检测(测2批次)：首先是在田间收购时快速监测，公司技术人员会运用比色卡，初步检查蔬菜所含农药有无超标；然后在装车前，还要用实验室仪器再次检测农药残留，一旦超标就不允许装车入市。”

　　据了解，除了企业自检外，佛山市、区两级政府还在各类菜市增设农药抽检中心，保证每天蔬菜在上市前，都要进行多批次农药残留量检测：检测员通过快速检测仪器，可以在13分钟内获知蔬菜农药是否超标，同时将检测结果及时通过市场提示栏或者市场内的LED屏告知买菜市民，让他们能放心选购蔬菜。目前佛山中心城区的惠景市场、同济市场等一批菜市场都已经有类似的检测手段。

　　另外佛山中心城区禅城区为完善市场准入制度，还在全区形成以生产基地初检、市场(超市)自检、镇(街)属地抽检、区农检中心全面监测的四级农检局面。据佛山市农业局统计，今年上半年，全市五区已检测蔬菜样品103万份，合格率达99.7%。

　　猪肉配送检测一条龙确保品质

　　今年7月16日起，南海区正式强制执行鲜肉(猪、牛、羊肉)统一冷链配送。这是继佛山市将全市原有34家生猪定点屠宰企业整合为20家，并投入1.1亿元对屠宰企业进行提升改造外，在巩固肉制品安全方面的又一重要举措，而这也是佛山在本次农博会上宣传的监管项目之一。

　　据了解，南海区每天有30%生猪需要由外区引入(一般情况下每天从区外进入南海区销售的生猪数量在400头左右，以禅城供应为主)，为了应对鲜肉在统一冷链配送时可能出现短缺的问题，南海区特意制定解决办法，即由禅城区供应的生猪全部运往狮山肉联厂进行屠宰，从而基本能满足市场需求。同时南海区也做好应急预案，保证储存的应急生猪数量足够填补紧急状态下的市场空缺。

　　佛山市经信局副局长陈旋表示，南海区此次推行肉品统一冷链配送，是国家、省提倡的肉品经营新模式，是当前”三打两建“工作中建设市场监管体系的新尝试，对保障肉品质量安全起到较好的作用，市领导给予了肯定和支持。“肉品统一配送必须坚持，而且不会改变，这一点必须明确。而且这一模式将在全市推广，仅仅是时间问题而已。”

　　佛山除了完善肉链统一配送，断绝死肉、病肉混入市场外，还在肉质检测方面投入重金，打造肉质安全无缝监控网络。2008年以前，佛山市“瘦肉精”样品的抽检合格率只有87%，到了2009年，佛山市“瘦肉精”样品的抽检合格率逐步提升到100%。据佛山市农业局统计，2012年上半年，全市五区抽检“瘦肉精”样品11万多份，合格率为100%。

　　如今佛山全市已建成1个市级农检中心、5个区级农检中心、32个镇级综合检测站，初步形成市、区、镇三级农产品质量安全政府检测网络。笔者走访这些检测机构看到，检测人员平时利用各种各样的先进仪器，开展包括农产品中农药、兽药、亚硝酸盐等282项残留的检验检测，以及无公害产地环境的检验检测，还对动物疫病进行诊断、监测和检验检测。

　　佛山农产品检测每年光市级投入就达600万元

　　在首届广东(佛山)安全食用农产品博览会举行前，佛山市副市长许国就农产品质量监管体系相关问题接受国内多家媒体采访。据许国介绍，佛山每年检测150万-160万份农产品，光是市级投入在农产品检测上的费用就达到600万元/年。

　　目前，佛山已经初步建立了市、县、镇三级的农产品质量监测网络，市级检测中心有1个，区级有5个，镇级综合监测站有32个，并在四家大型的重点农产品批发市场，如中南农产品批发市场，以及全市13家屠宰场，490多个菜市场和超市建立了农产品安全检测室，具备了快速检测农产品药物残留的能力。许国介绍，佛山市、区、镇每年检测的农产品样品在150万到160万份上下，仅样本购买费和检测费用的投入就达到600万元左右。

　　另外佛山全市还有其他食品检验机构13家。目前，全市正在加强生猪“定点供应、厂场挂钩”工作，将全市原有的34家生猪定点屠宰企业整合为20家，并投入1.1亿元对屠宰企业进行提升改造，实现肉品从屠宰厂到市场的无缝衔接，并对生猪采购、交易、屠宰以及销售信息进行实时监控溯源。