春节临近，年夜饭的食品安全备受关注。湖南长沙市食品药品监督管理局近日针对全市年夜饭餐饮卫生情况展开突击检查，通过大力推广使用“透明厨房”等高清监控系统保障年夜饭安全。

长沙市食药监局出台规定，要求餐饮单位必须对“一次性承办10桌以上”的年夜饭进行申报备案。同时，对食品加工操作、生食与海鲜等高危食品制作、餐具清洗消毒等8个方面做出了严格细致的规定。

与此同时，长沙食药监部门还在不少餐馆推广“透明厨房”监控系统，即在厨房的天花板上安装了多个可旋转360度的高清监控镜头。厨房里面一举一动的实时画面，既会在饭店大厅和每个包厢显示，还会同步传往监管部门。