美食城后厨全部装探头，大电视实时播做饭。最近，来到怀柔京北大世界五楼美食城就餐的顾客有了新发现，餐厅里多出8台大电视，更有意思的是，电视上播的不是新闻、电视剧，而是各个小吃店后厨的一举一动。

美食城一共有11家小吃店，餐厅有350个座位，因为处于城区中心，每天都有差不多3000人来此就餐，赶上周末最多能到5000人。“为了能让顾客吃得更放心，最近，我们就在每个小吃店的后厨安装了监控摄像头，在顾客就餐大厅安装了8台电视，就是让顾客能够清楚地看到后厨的每一项操作环节。”美食城经理崔欣颖介绍。

要说每天盯着餐厅大电视时间最长的，就得数崔欣颖，“看电视挑刺儿”也成了她的一项新任务。“没装摄像头之前，实话实说，有些小吃店的厨师确实存在一些小问题。”崔欣颖说，就拿洗芹菜这事儿来说，要不是装了摄像头，还真看不出问题。刚装上摄像头那会儿，她看见一家小吃店的厨师洗芹菜的时候是抓过一把就洗，根本没把芹菜掰成一根根认真清洗，看到这种情形，崔欣颖赶紧把小吃店负责人叫过来，让他跟着一块儿看。对方挺配合，回去之后就批评了厨师。现在，这家小吃店的后厨不管是洗菜、择菜还是炒菜都做得非常规范。

刚装上摄像头，可把有些后厨“别扭”坏了。30出头的山西人王瑞是美食城一家小吃店的后厨，厨房刚装上摄像头那会儿，小伙子很不适应。“早先没有摄像头的时候，实在累了，就等盘子攒得差不多了再洗，现在可不行了，只要顾客吃完饭，哪怕只有一个盘子，我们也得在第一时间洗好放进消毒柜。经过一段时间后，我们也适应了。咱自己的行为规范了，对经营也是好事儿，卫生要是不过关，真有顾客吃坏了肚子，不是砸自家招牌吗？”王瑞说。

顾客就餐大厅的8台大电视，就是后厨一举一动的“放大镜”，一点疏忽，顾客都能看得清清楚楚。潘先生是美食城的常客，对于新近多出来的这些新设备，他拍手称赞，“我在这吃饭有几年了，原先就是图个便宜、方便，还真没注意到后厨卫生这事儿。现在，通过电视，我能清清楚楚地看到后厨做菜的每个环节，吃着更放心了。”