餐具集中消毒曾出现种种乱象。经过近年来规范治理，至今有36家企业领证上岗，这些餐具集中消毒企业的抽检合格率达97.58%。今年起，卫生执法部门将之全部纳入实时远程监控中。

近日，记者跟随市卫生监督所执法人员实地走访了数家餐具消毒企业，体验了“智慧卫监”的监督过程。在“浙江省餐饮具集中消毒示范级企业”江北绿色天天餐具保洁有限公司的精洗车间，经过初步洗涤的碗碟勺筷穿过堆得高高的白色泡沫，缓缓地进入一个密闭箱柜，“餐具经过精洗机，就进入了消毒柜进行消毒，你看这个消毒柜很长，这是该企业为了加强消毒特意购买更换的。”江北区卫生监督所的张霁说。

截至目前，像绿色天天这样领取了《浙江省餐饮具集中消毒服务卫生监督合格证》的企业已达40家。经市场化整合后，有36家企业正常开展生产经营活动，每日的生产量约为24万套。

粗洗车间、精洗车间、筷子勺子清洗车间、洗箱区、成品库、包装区……企业管理人员可以在办公室电脑甚至是自己的手机上实时看到生产的全过程。部分监控设施还实现了远程监控，卫生监督所的工作人员可以随时监控各个企业的生产过程。

笔者了解到，目前全市在线监控设施安装企业已有20家，其中有16家实现了远程监控，今年该设施将在所有领证企业中安装。届时，市民只要在饭店用手机扫一扫餐具包装上的二维码，手机上就会显示出该餐具消毒企业一年来的监督检查情况，包括大肠菌群、环境卫生、清洗消毒用水卫生、工艺流程等十余条监督检查情况的信息。