日前，辽宁省锦州市大型餐饮单位后厨实现了视频远程监控。首批电子眼已经安装在4家大型餐饮单位的后厨，另有3家正在安装测试。

　　据了解，根据食品加工的流程，锦州辖区内大型餐饮单位在冷荤间、洗消间、厨房和废弃物处理四个重要环节分别设立了一个监控点。主要监督工作人员在进入后厨时是否先洗手消毒;是否穿了工作服、戴了帽子和口罩;地面、台面是否干净;有无污水和污物以及餐具是否严格消毒等。

　　今年下半年，锦州市食品药品监督管理局积极推进包括从业人员电子健康证、食品添加剂数据上传、餐饮单位重点部位电子化实时监控等功能的电子监管网络平台建设。在该局电子信息监管中心， 8块电子屏幕组成的电子墙上可以同时呈现大型餐饮单位后厨的实时监控画面。这些监控录像将被保存一个月，如果发生食品安全问题，就可以调出画面追溯责任，有效保障了公众饮食安全。