4．1茶叶种植环节

    茶叶种植环节是茶叶质量追溯的最后环节、跟踪的第一个环节。本环节利用RFID技术对每一个种植户分配一个编号，这样一旦发现茶叶存在质量问题，就可以利用编号及茶叶标识追溯有关茶叶种植环节的各项信息。如：茶园的面积、产量、茶树品种、管理责任人等茶园基本信息；茶园的栽培、耕作、施肥、除草、农药使用等茶园农事活动信息。

    4．2茶叶加工环节

    茶叶加工环节是茶叶跟踪与追溯的重要环节，此环节利用上一环节提供的各项信息及本环节的具体状况对茶叶物流单元进行唯一和有效标识，以便问题发生时可以追溯和跟踪茶叶加工环节的信息。如：鲜叶采收日期、产地、采收人员、采收形式、采收时的天气状况、采收鲜叶数量与质量、鲜叶批号、调运日期；茶叶加工单位、加工厂区、车间详细信息、加工相关人员信息、成品半成品批次等可跟踪与追溯的有效信息。

    4．3茶叶仓储、运输环节

    仓储运输环节也是事关茶叶质量的重要环节，利用射频技术可以实现对茶叶运输过程的全程跟踪，防止茶叶被人为调换。利用RFID也可以确定茶叶所在位置，了解仓库设施的具体状况。如：仓库所在地、仓库设施、茶叶存储批号、出入库日期等信息。

    4．4茶叶销售环节

    销售环节是质量追溯的第一环节、跟踪的最后环节。本过程应建立完整的资料信息，生产厂家、生产批次、销售批次和数量等信息，确保出现问题时可以及时处理。

    总之，茶叶质量跟踪与追溯管理涉及多个环节，需要茶叶种植户、茶叶收购商、加工商、批发商、零售商等的参与。

    5、茶叶质量跟踪与追溯的意义

    5．1提高对突发事件的应急处理能力发现茶叶质量安全存在问题时，能够利用茶叶质量跟踪与追溯系统工具，快速地反应、追本溯源，确定问题所在，有效地控制产品质量安全带来的问题，提高茶叶质量安全突发事件应急处理能力。

    5．2有利于打破贸易壁垒，提高产品的市场竞争力茶叶产品质量安全跟踪与追溯体系，可以满足当前一些国家对茶叶质量安全跟踪与追溯的基本要求，从而打破国外因食品质量安全追溯制而设置的贸易壁垒，提高我国农产品在国际市场上的竞争力。

    5．3迎合消费者心理，增强顾客的购买欲茶叶的工业化生产，导致了消费者和茶叶生产加工过程之间的时间和空间差异，消费者在购买时对产品信息知之甚少。通过产品跟踪和追溯体系，消费者可以清楚地了解购买产品的信息，提高了对购买产品的放心程度。

    6、结束语

    通过利用RFID技术对茶叶产品进行唯一标识来建立茶叶质量跟踪与追溯体系可以提高茶叶企业应对突发事件的能力，减少处理突发事件的费用。四个环节的质量跟踪与追溯体系可以保证茶农对茶叶的跟踪和消费者对茶叶产品信息的追溯。建立可追溯体系是我国茶叶市场发展的必然选择。