今年6月，杭州启动《杭州市餐桌安全治理行动三年计划（2015--2017）》，真正从田间地头到餐桌一路为大家把关。

　　12月29日，杭州发布最新一份食品安全数据，这些关系大家餐桌安全的数据，是否能让您重提对国内食品的信心呢？

　　食品安不安全，第一道关在“源头”

　　杭州农业部门一直在推进一项源头管理叫“三品一标”，即无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志的统称。农产品有了这张“身份证”，消费者买起来也就更放心。

　　通过扫描二维码可知食物上市前的所有流通环节信息

　　今年以来，杭州市新认定无公害基地101个，复查换证无公害基地139家，新认证无公害产品96个，复查换证无公害产品54个，新认证绿色食品17个，续展绿色食品42个。

　　农业部门在今年还开展了多次专项整治和产品抽检，从结果看，两大主要食材，畜禽和水产品的抽检合格率都蛮高：从生产基地抽检的300余批次各类畜禽样品，合格率100%；畜产品药物残留监测中，在提高生猪尿样监测比例的基础上，增加了肉羊、肉牛的“瘦肉精”监测，全市抽检各类样本3622批次，合格率也为100%，在定量检测的804批次水产品中，杭产水产品合格率为99.86%。

　　此外，目前杭州市辖内县级以上规模的农产品生产主体已全部录入信息库，省级以上示范性合作社、农业龙头企业、示范性农场等主体追溯率达100%，400余个生产主体实现可追溯管理。也就是说，即使农产品在流通环节出了问题，也能倒追到生产源头。

　　值得一提的是，追溯生产源头过程中，杭州市借助二维码技术、云计算技术、大数据技术等加强信息平台建设，真正实现食品安全全产业链追溯体系建设。食品生产经营者对其生产的食品，进行二维码溯源信息标识，依法建立并执行食品生产、销售记录制度，如实、准确记录相关信息，记录和凭证保存期限不得少于两年，能够根据各环节记录，准确追溯到生产源头；在流通领域，各大商超、品牌连锁店，铺设二维码电子秤、食品安全溯源查询终端，进行二维码等电子追溯，杜绝问题食品被端上餐桌。

　　食品安不安全，第二道关在“管理”

　　杭州市市场监督管理局在今年一大“重头戏”就是“阳光餐饮”工程。这项工程说简单点，就是要做到“五可”——借助在高清监控设备等手段，实现后厨操作可视、企业管理可量、食材来源可溯、诚信承诺可查、群众感受可评。

　　杭州某餐饮店透明厨房

　　截至目前，杭州市共建成“透明厨房”1431家，其中大型和特大型“透明厨房”645家，学校食堂“透明厨房”780家，建成率53.1%，超出年初目标18.1%。

　　另外，食品生产加工小作坊、小餐饮、食品小摊贩、农贸市场（包括农产品批发市场）也是市场监管部门的整治重点。截至目前，杭州市年初普查小作坊1145家，经整治提升，关停取缔319家，提升8家，新增4家。

　　结语

　　民以食为天，千百年来，我们中国人一直秉承这样的理念繁衍生息。偶尔的食品安全问题是经济发展过程中难以避免的一个小小污点，我们不应被这样的恶行影响对祖国的热爱。相信通过平安城市、智慧城市的建设，可以扫清那些暂时减缓城镇化进程的障碍，还给大家一个干净、安全的餐桌。