5月23日中午，且末县居民张玉在幸福路的一家饺子馆吃饭，通过安装在后厨的电子眼，她在前厅的电视屏幕上目睹了厨师包饺子、煮饺子、装盘的全过程，“到这样的餐厅吃饭，心里很踏实。”她说。

　　近日，且末县150家餐馆、学校(幼儿园)食堂，向消费者亮出了以往是神秘之地的后厨，占到全县餐馆总数的八成以上。除此之外，当地一些商家还将前厅和后厨之间采用玻璃隔断，消费者可以透过玻璃看清楚后厨的工作。

　　“在外面吃饭就是挺担心的，害怕不卫生，现在有了摄像头，我觉得安心多了。”张玉说，“选择有监控的餐馆，已经成了我们挑选餐厅的要求了。”

　　韩女士经营餐馆已经7年了，如今，她也在自家的餐馆里装上电子眼。“我家后厨不太好改造，这两天后厨的电子眼就装好了，别家装了我们不装，肯定会影响生意，让消费者看到我们店干净、卫生，也算是自己给自己打广告。”

　　且末县食品药品监督管理局局长刘昆国说，安装电子监控设备最大的作用是增强餐馆营业人员的自律和规范，让消费者也可以参与到监督之中。另一个作用是可以作为餐馆发生食物安全事故的证据，“监控能清晰地记录下包括蔬菜、肉等的进货，一旦发生食品安全事故，能够很快查出原因。”而对于新申请的餐饮店，必须严格在后厨安装大玻璃或者安装视频电子监控系统才可以办理相关手续。

　　截至目前，且末县已有150家餐馆、酒店安装透明大玻璃和电子监控设备，安装率达80%，剩下的餐馆将会陆续安装。