厨师在厨房做菜时有没有偷吃，切菜前有没有洗手，都可以监管了。19日获悉，重庆市渝北区率先在重庆市建立餐饮服务食品安全电子监控平台，阿兴记、奥蓝等10家餐饮企业成为试点，这些企业的厨房将装上视频监控。

　　10家餐饮店率先试点

　　重庆市政府公众信息网披露，渝北区率先在全市建立餐饮服务食品安全电子监控平台，现已对该区内10家餐饮试点企业厨房实施视频监控。

　　据了解，这10家企业包括阿兴记金港店、奥蓝酒店、新华宾馆、王子(点击观看王子影视作品《精舞门2》)饭店、犀牛宾馆、区政府食堂等。

　　对这10家企业实行电子监控的，是渝北区食品药品监督局。

　　据了解，在这试点的10家餐厅的厨房、库房等区域，渝北区食品药品监督局都安装了电子摄像头，24小时监控。

　　渝北区食品药品监督局办公室相关人士接受记者采访时表示，此举将有效解决餐饮行业食品加工流程监管难题。如果效果不错，下一步，将在渝北区内中型以上的餐饮企业推行，估计有400-500家。

　　食品安全可以监管了

　　在阿兴记渝北金港店，记者见到，渝北区食品药品监督局就安装了4个摄像头，分别位于厨房的热菜、凉菜间及传菜通道、库房。

　　“到目前为止，我们还没有通过视频监控，发现大的食品安全问题。”渝北区食品药品监督局办公室相关人士称，视频主要是对操作人员行为及操作规范进行监督。目前，这10家试点餐厅，发现问题最多的就是厨房工作人员操作时没戴口罩，还有就是切菜人员操作不规范，有的人在衣服上擦了擦手，就直接抓食物来切或者装盘。

　　据了解，如果餐厅工作人员违反操作规定，被食药监局相关负责人发现，将会给企业下达食品安全监督意见书，并督促企业整改。

　　政府视频监管餐厅厨房，家住渝北两路四号桥的刘淑说，这样一来，餐厅想在菜品上作假或者操作人员没按照卫生要求制作菜品等不规范行为就会大大减少，市民消费起来，就更加安全放心了。